پروتئين

پروتئين جزء اصلي ماهيچه ها ، بافت ها و مايعات بدن ( خون ) است و همچنين به سيستم دفاعى بدن کمک مي کند . نياز هر کودک خردسال به پروتئين 30 گرم در روز است. در ضمن هر گرم پروتئين حدود 2/4 کيلوکالرى از انرژى را تامين مى کند که در ماهى ، گوشت ، تخم مرغ ، شير و فرآورده هاى آن ( پروتئين حيوانى ) و حبوبات مثل لوبيا و نخودفرنگى ( پروتئين گياهى ) موجود است.

چربي

هر گرم چربى 9 کيلو کالرى انرژى توليد مى کند که حدود 20 تا 35 درصد کل انرژى را تامين مى کند. نياز روزانه ى يک کودک خردسال 15 تا 25 گرم است . اين ميزان براى جذب ويتامين هايي مانند ويتامين آ و کاروتن اهميت دارد که با زرده ى تخم مرغ ، شير ، چربى گوشت ، نارگيل ، آجيل ، مغزهاى گياهى مثل پسته و بادام و روغن هاى گياهى تامين مى گردد.

مواد معدنى

کلسيم و آهن از مهم ترين مواد غذايى در رژيم غذايى هستند که براى تشکيل استخوان ها و ساختار دندان ها لازم است . دريافت ناکافى آهن موجب کم خونى مى شود . خردسالان نياز بيشترى به جذب آهن و کلسيم دارند که توسط شير، ماهى خشک ، گوشت ، جگر ، تخم مرغ و سبزيجات سبز ، غلات مثل گندم ، سويا و نخود تامين مى گردد.

ويتامين ها

نقش ويژه اى در رشد کودکان مخصوصاً خردسالان دارند، طورى که به عنوان جذب کننده ى کلسيم و فسفر جهت رشد استخوان ها ( مثل ويتامين D ) يا جزء نياز اصلى کودک در حال رشد ( مثل ويتامين هاى A و B) محسوب مى شود که در اکثر مواد غذايي مانند ماهى ، گوشت قرمز ، طيور ، سبزيجات ، غلات و لبنيات وجود دارند.

نکاتى که بايد در تغذيه ى کودکان پيش دبستانى رعايت نماييم :

* بايد دانست که صبحانه مهم ترين وعده ى غذايى کودک است. پس بايد به اين نکته توجه زيادى نمود.

* زمان غذا خوردن کودک، محيط بايد مملو از شادى ، گرمى و صميميت باشد و اين زمان بهتر است منظم باشد و همه ى اعضاى خانواده سر سفره حضور داشته باشند. البته نبايد کودک منتظر غذا بماند . کودک بايد شام خود را قبل از خواب آلودگى بخورد.

* با آشنا نمودن کودک به غذاهاى جديد و مختلف، قدرت انتخاب غذايى کودک را افزايش داده و سعى نماييد از پنج گروه اصلى غذاها در تغذيه ى کودکان استفاده کنيد.

* استفاده از ميان وعده هاى غذايى ( 10 صبح و 5 بعدازظهر ) براى کودکان، به ويژه خردسالان، از اهميت خاصى برخوردار است.

* در هيچ شرايطى کودک خود را وادار به غذا خوردن نکنيد.